Küresel yemek hizmetleri pazarı 2,98 trilyon euroya ulaştı

Küresel yemek hizmetleri pazarı 2,98 trilyon euroya ulaştı İSTANBUL (MA) – Küresel yemek hizmetleri pazarı, pandemi sonrası toparlanma sürecinin ardından yapısal dönüşümün öne çıktığı yeni bir döneme girerken, 2025 yılı itibarıyla 2,98 trilyon euro büyüklüğe ulaştı. Deloitte verilerine göre sektör, 2025 yılında bir önceki yıla kıyasla yüzde 2,2 büyüme kaydetti. Bu büyümede Avrupa ve Asya-Pasifik bölgeleri belirleyici rol oynadı. Gıda sektöründe uluslararası alıcılar ile tedarikçileri buluşturan TUTTOFOOD platformunun da bu süreçte etkinliğini artırdığı belirtildi. Fiere di Parma CEO’su Antonio Cellie, değişen tüketim alışkanlıkları ve karmaşıklaşan tedarik zincirlerinin sektörde yeni bir dönemi başlattığını ifade etti. Deloitte Ortağı Tommaso Nastasi ise büyümenin temelinde format çeşitliliği ve zincir restoranların yaygınlaşmasının bulunduğunu belirtti. Türkiye pazarı daraldı Türkiye’de yemek hizmetleri sektörü 2025 yılında 19 milyar euro büyüklüğe ulaşmasına rağmen yüzde 1,5 daralma yaşadı. Son beş yılda ortalama yüzde 2,9 büyüyen sektörün, özellikle hızlı servis restoranları (QSR) modeliyle gelişim gösterdiği ifade edildi. Yeni trendler belirleyici oluyor Sektörde premium ambalajlama, paket servis ve dijitalleşme öne çıkan başlıca trendler arasında yer alıyor. Tüketicilerin büyük bölümü daha iyi ambalaj deneyimi için daha fazla ödeme yapmaya hazır olduğunu belirtirken, işletmelerin de otomasyon ve yeni teknolojilere yöneldiği kaydedildi. Önümüzdeki dönemde, sokak lezzetleri ve hızlı servis restoranlarının hem Türkiye’de hem de küresel pazarda büyümenin itici gücü olması bekleniyor. Türkiye pazarının ise 2030 yılına kadar yeniden güçlü bir büyüme trendine girmesi öngörülüyor.